আতিকা রোমা’র অমৃতম

যাত্রা শুরু করলো অমৃতম । যাব বহুদুরের মাধ্যমে এতদূর মেয়েদের স্কুটি চালানো শেখাতেন আতিকা রোমা। এবার সেই সব মেয়েদের নিয়েই শুরু করলেন অমৃতম। তাদের এই অমৃতম থেকে মিলবে ২০ ধরণের খাবার। অর্ডার দিলে নিজেরাই পৌঁছে দেবেন সঠিক গন্তব্যে। এমনটিই জানিয়েছেন রোমা।

তিনি তার ফেসবুক পোস্টে লিখেছেন – অমৃতম হল সামিয়া, ইতি এবং আমার যৌথ উদ্যোগ। আমাদের এ যাত্রার পেছনে রয়েছে “যাব বহুদূর”। আমরা “যাব বহুদূর” পরিবারের সদস্য। ইতি আর সামিয়া “যাব বহুদূর” এ স্কুটি চালানো শিখেছিল। এরকম অনেকবারই হয়েছে অনেকেই বলেছে আপা চলেন একসাথে কিছু একটা করি। প্রত্যেক সময়ই আমার ইচ্ছে হয়েছে একসাথে কিছু করতে। সেই চিন্তা থেকেই “অমৃতম” এর যাত্রা শুরু হল। সামিয়া আর ইতি এ ক্ষেত্রে সফল যে তারা আমার আলসামিকে সফল ভাবে দূর করতে পেরেছে।

অনেক অনেক নাম খুঁজতে খুঁজতে হঠাত করেই পেয়ে গেলাম অমৃতম নামটি। মানে মনে ধরলো আর কি! কোলকাতায় আমার বন্ধু ইন্দিরার সংস্কৃতি বিষয়ক প্রতিষ্ঠানটির নাম “অমৃতম”। ওর কাছে অমৃত মানে গান, গল্প, কবিতা আর আমার কাছে খাবার। ইন্দিরাকে বললাম নামটা আমার পছন্দ, কি করবো? ও বলল নিয়ে নাও। কারন তুমি আমি ভিন্ন দেশে। আমাদের কাজও ভিন্ন। কাজেই সমস্যা হবার কথা না। তুমি তোমার অমৃতম নিয়ে থাকো, আমি আমারটা। শেষে তাই হল।

আপাতত আমরা ১৯টি ফ্রোজেন আইটেম এবং ১টি রেডি ফুড আইটেম নিয়ে কাজ শুরু করছি। যে আইটেমগুলো নিয়ে আমরা যাত্রা শুরু করছি—-
১) ডাল পুরি
২) আলু পুরি
৩) সবজির শিঙ্গাড়া
৪) কলিজার শিঙ্গাড়া (খাসির কলিজা)
৫) ভেজিটেবল রোল
৬) লেয়ার পরোটা
৭) চিকেন স্প্রিং রোল
৮) চিকেন সমুচা
৯) বারবি কিউ চিকেন ড্রাম স্টিক
১০) চিকেন পাকোরা
১১) চিকেন ললিপপ
১২) চিকেন বল
১৩) চিকেন নাগেট
১৪) চিকেন টিক্কা কাবাব
১৫) চিকেন কাঠি কাবাব
১৬) চিকেন চিজ কাবাব
১৭) চিকেন উইংস
১৮) চিকেন স্টিক্স
১৯) ফিশ চপ
২০) প্লেইন কেক

আরও পড়ুন : আসছে শীত তাই খেজুর গাছের যত্ন বাড়িয়েছে গাছিরা

আমরা কোন বিফ (গরু) আইটেম করছি না সবার কথা মাথায় রেখে। আমরা সব ব্র্যান্ডেড তেল, ময়দা ব্যবহার করছি। মসলা ব্যবহার করছি প্রবর্তনা-র। কোন ধরণের কেমিক্যাল আমরা দেব না খাবারে। চিকেন আইটেমে ১০০ ভাগ চিকেন, সবজির আইটেমে ১০০ ভাগ সবজি, চিজ থাকলে ১০০ ভাগ চিজই ব্যবহার করবো। পরিচ্ছন্নতা এবং খাবারের গুনগত মানের সাথেও কোন আপোষ করা হবে না জন্যই বাজার করা থেকে শুরু করে সেগুলো প্রসেস করা এবং ফাইনাল প্রোডাক্ট বানানো পর্যন্ত সবটাই আমরা তিনজন মিলেই নিজে হাতে করছি।

রোমা লিখেছেন, কাজটা শুরু করার আগে বাজারে পাওয়া যাওয়া এই খাদ্যদ্রব্যগুলো নিয়ে এনালাইসিস করতে গিয়ে অনেক সময় হতবম্ভ হয়ে গেছি যে না জেনে আমরা কত আজেবাজে জিনিস নিজেরা খাই এবং আমাদের বাচ্চাদের খাওয়াই। সেই জায়গা থেকে “অমৃতম” টীম তার ভোক্তা এবং শুভাকাঙ্ক্ষীদের সঠিক ও গুনগত মানসম্পন্ন জিনিস তৈরি করে দেয়ার ব্যাপারে প্রতিজ্ঞাবদ্ধ থাকবে।

একই সাথে আপনার বাসার বিভিন্ন অনুষ্ঠানে ২৫ জনের মত খাবারের অর্ডার যা আপনি কোন রেস্টুরেন্টকে দেন, সেটা আমাদেরকেও দিতে পারেন। সেই মেন্যুগুলো এখনও আমরা ঠিক করিনি। তবে অচিরেই তা করে ফেলবো।

আমাদের যেহেতু প্রত্যেকেরই স্কুটি আছে, তাই স্কুটিতে করে আমরা নিজেরাই পৌঁছে দেব ঘরে ঘরে। প্রাথমিক অবস্থায় ধানমন্ডি, লালমাটিয়া, মোহাম্মদপুর (শেখেরটেক, আদাবর যুক্ত), শ্যামলি, কল্যাণপুর, আগারগাঁও, ফার্মগেট, গ্রীনরোড, ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয় এলাকা, তেজগাঁও মহাখালি, বনানী, গুলশান, বসুন্ধরা আবাসিক এলাকা, পিংক সিটি আবাসিক এলাকা এবং উত্তরায় পৌঁছে দেব আমরা। বিশেষ ক্ষেত্রে ঢাকার মধ্যে উল্লেখিত জায়গার বাইরেও খাবার ডেলিভারি দেয়া হবে।

ফেসবুক পেজ :