বিষমুক্ত শীতকালীন পালং শাকের জুস

শীতের বাজারে শাক-সবজির মধ্যে অন্যতম পালং শাক। গাড় সবুজ রঙের এ শাকে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, আয়রন, মিনারেল ও প্রোটিন।

পালংয়ের রসের স্বাদ হালকা তেতো। তাই অনেকেই এড়িয়ে চলেন এই পুষ্টিকর খাবার। স্বাদ আনতে আপেলের রস বা মধু অল্প করে মিশিয়ে নিতেই পারেন।

পুষ্টি বিশেষজ্ঞ এবং ডাক্তারদের মতে, সবুজ পাতাওয়ালা এই সবজিটি অনেক উপকার করে শরীরের। তাই পালক পনীর, পালং শাকের রুটি বা পরোটা, তরকারিতে এই শাক দেন অনেকেই। আবার ঝটপট পেট ভরাতে এই শাকের জুসের ( Spinach Juice) জুড়িদার নেই।

এই শাকের জুস শুধুই পেট ভরায় না, শরীরে মধ্যে জমে থাকা বিষও নষ্ট করে। জানেনই তো, শীত মানে রুক্ষতা, অকারণ ধোঁয়া-ধুলো। যা শ্বাসের সঙ্গে শরীরে ঢুকে বাসা বাঁধে ফুসফুসে।

নিশ্চয়ই জানতে ইচ্ছে করছে কীভাবে? পালং-এ আছে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। যা শরীরের মধ্যে জমে থাকা ফ্রি-র্যাডিক্যালস কমিয়ে তাজা রাখে শরীরকে। বাড়তি পাওনা, এর মধ্যে থাকা খনিজ, ভিটামিন। যা শীতের সমস্ত রোগ-ব্যধির সঙ্গে লড়তে শক্তি জোগায়।

পালংয়ের রসের স্বাদ হালকা তেতো। তাই অনেকেই এড়িয়ে চলেন এই পুষ্টিকর খাবার। স্বাদ আনতে আপেলের রস বা মধু অল্প করে মিশিয়ে নিতেই পারেন।

বিষমুক্ত শীত: কীভাবে বানাবেন পালং জুস

উপকরণ:

পালং – ১ আঁটি

আপেল – ১টি মাঝারি

পুদিনা পাতা – ১ আঁটি

পানি- আধ কাপ

প্রণালী:

পালং শাক ভালো করে ধুয়ে, শুকিয়ে কুচিয়ে নিন। একই ভাবে আপেল, পুদিনা পাতা কুচিয়ে নিন। এবার আধ কাপ জল দিয়ে মিক্সিতে ব্লেন্ড করে নিন। ওপরে সামান্য মধু আর পুদিনাপাতা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন। রোজ একগ্লাস করে এই জুস খেতে পারলে শীতে আপনার মতো সতেজ আর কে থাকবে! এনডিটিভি।