নুনের সাতকাহন – ৪

পরিমিত পরিমাণে লবণ আমাদের দেহের জন্য যেমন অত্যাবশ্যক তেমনি অতিরিক্ত লবণ দেহে বহুবিধ জটিল সমস্যার সৃষ্টি করে। এজন্য দৈনিক লবণের সঠিক পরিমাণ সম্পর্কে সকলের জানা আবশ্যক।

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (হু)’র মতে প্রতিদিন একজন প্রাপ্ত বয়স্ক ব্যক্তির ৬ গ্রাম বা ১ চা চামচ বা তার কম লবণ গ্রহণ করতে হবে। এ সংস্থার নির্দেশনা মতে সুস্থ থাকতে হলে খাবার টেবিলে কোনো লবণ বা লবণদানি রাখা যাবে না। এমনকি রান্নায়ও অতিরিক্ত লবণ ব্যবহার করা যাবে না। আমাদের দৈনিক সোডিয়ামের দরকার ১০০০-৩০০০ মিলি গ্রাম। বিশেষজ্ঞরা বলেন তা ২৪০০ মিলিগ্রামের বেশি নয়। সোডিয়ামের এ চাহিদা পূরণের জন্য প্রাপ্ত বয়স্কদের প্রতিদিন প্রায় ৬ গ্রাম, ৭-১০ বছর বয়সী শিশুদের ৫ গ্রাম, ৪-৬ বছর বয়সীদের ৩ গ্রাম, ১-৩ বছর বয়সীদের ২ গ্রাম, ৬ মাস বয়সী শিশুদের প্রতিদিন ১ গ্রাম লবণ খাওয়া উচিত। ছোট শিশুদের কিডনী বেশি লবণ সহ্য করতে পারে না। তাই শিশুদের আরও কম পরিমাণ লবণ খাওয়া উচিত।

# মো. আলী আশরাফ খান, লেখক, মহাব্যবস্থাপক (অবসরপ্রাপ্ত), বিসিক।